[摘要] 古代以冬至为一年之始，遂有“冬至大如年”之说。每年农历冬至这天，饺子是北方每家每户必不可少的节日饭，今日冬至，到底冬至吃饺子的由来是什么？吃饺子又有哪些讲究？
北京时间2015年12月22日12时48分，中国迎来农历二十四节气中的“冬至”。
古代以冬至为一年之始，遂有“冬至大如年”之说。每年农历冬至这天，饺子是北方每家每户必不可少的节日饭，今日冬至，到底冬至吃饺子的由来是什么？吃饺子又有哪些讲究？
有人说，“吃水饺主要是希望往后的日子财源滚滚。饺子形状像元宝，有发财寓意。”
还有人说：“水饺又叫饺饵，吃水饺是为了祛病驱寒，在严冬里不冻耳朵。”据说这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。
传说，张仲景返乡之时，看到百姓面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。故把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，用面包成耳朵样的“娇耳”，分给来求药的人。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。
时至今日，人们把包饺子的习俗沿袭了下来，选用温热性的食材为馅料，也难以达到防止耳朵受冻的效果。至今仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。
吃饺子的五大讲究
就吃羊肉馅儿的？
饺子馅多种多样，每个人也都有自己的喜好。不过在冬至这天吃的饺子，大多数人会选择羊肉馅的。理由是羊肉性温热，冬至吃可起到温阳作用，帮助机体驱寒，还有温养脏腑的作用。的确，在大冬天应适当多吃些温热性的食物，如韭菜、大葱、牛羊肉等动物类食物，有助于温阳保暖，利于养生。
一定要蘸醋吃？
吃饺子蘸醋也可起到调味、解腻的作用，不过患有胃溃疡或胃酸过多的人则不适合吃醋，以免使胃酸增多，刺激胃肠粘膜，加重溃疡。
另外，有的朋友吃饺子时习惯蘸酱油或辣椒油吃，这则是不大健康的，配酱油会让人摄入额外的盐，不利于心脑血管健康;而辣椒虽然能刺激发热，但属于辛辣刺激之物，并不适合寒冷干燥的冬季，也不适合阴虚体质的人食用。同理，就生蒜瓣吃饺子虽然过瘾，但也属于辛辣之品，对于有胃病的朋友们来说，还是少吃为妙。
“饺子就酒 越吃越有”？
记住，饮酒请适量，即使配饺子也不例外。过量饮酒不仅会刺激胃肠道产生恶心、呕吐等症状，以及头痛、无力等身体不适，而且还会对肝脏造成较大的损害，这是因为酒精需要经肝脏代谢解毒，大量的酒精会给肝脏造成负担，导致酒精肝、脂肪肝甚至肝硬化、肝癌等严重后果。
饮酒前好先吃些东西，不要空腹饮酒；饮酒前半喝点酸奶或牛奶对保护胃粘膜有益处。
原汤化原食？
饺子汤属于溶解了淀粉的热汤，可以促进胃酸和消化酶的分泌，从而帮助消化。不过，饭后喝汤难免会导致过量饮食，因此可改为饭前喝汤，一小碗即可;若吃完饺子感觉很饱了，就不必再喝汤，以免加重胃的负担，导致胃部饱胀、坠胀不适。
吃完饺子马上躺下吗?
饺子作为我们的传统饮食，深受喜爱，如今，肉蛋、蔬菜、海鲜类饮食非常丰富，更是为美味的饺子增添了色彩，正是“好吃不过饺子”!当然，吃过饺子可别马上躺下，虽然说“舒服不如躺着”，但是还要记住一句话，生命在于运动，饺子虽好吃，吃饱就躺下睡觉或是窝在沙发里一动不动，小心长胖哦!
原来吃饺子也有这么多讲究呀，以后真是要多多注意啦！
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